A merendeira do Centro de Educação Infantil Sibipiruna, de Chapadão do Sul, Selma da Silva, conquistou o terceiro lugar no 1º Desafio Estadual das Merendeiras, com o prato “macarrão com carne e legumes”.
A entrega da premiação aconteceu em uma cerimônia realizada na noite da sexta-feira (24), na sede do Sebrae/MS, em Campo Grande.
Promovida por meio do programa Cidade Empreendedora, a grande final do desafio foi realizada em parceria com o Sistema Fecomércio, por meio do Senac, e reuniu representantes de 20 municípios de Mato Grosso do Sul.
Eufórica com a conquista, Selma, que é merendeira há 18 anos, fala com orgulho da profissão e diz que o momento ficará marcado na sua história para contar aos filhos e netos. “Amei participar. Acho que estou sonhando. Foi uma coisa que eu nunca imaginei, só de estar aqui e de ter o prazer de cozinhar para as crianças é um grande privilégio. Com a agricultura familiar, hoje oferecemos uma merenda espetacular”, comemorou.
Apaixonada pela arte de cozinhar para as crianças, Selma disse que faz tudo por eles com muito amor. “E eles amam o macarrão que eu faço com florzinha, como eles dizem, porque tem brócolis, couve-flor e beterraba, são 12 tipos de legumes na receita do desafio”, disse ela, ressaltando que a competição reconheceu o trabalho das profissionais e que pretende se aposentar cozinhando para os pequenos.
Como premiação, além do troféu, a merendeira ganhou um jogo de facas, um voucher para passar um final de semana em Bonito, com acompanhante, e um curso de aperfeiçoamento culinário com o Chef Paulo Vasconcelos.
Etapa estadual
O primeiro momento da etapa estadual aconteceu durante a manhã, no prédio do Senac Turismo e Gastronomia, onde os participantes que se destacaram em cada município fizeram a preparação dos pratos e os apresentaram ao comitê de avaliação. Composto por cinco avaliadores, o comitê contou com a presença de Rafa Gomes, chef campeão da edição de 2018 do programa MasterChef, juntamente com chefs destaques em Mato Grosso do Sul, como Arthur Coelho e Marcílio Galeano.
As receitas apresentadas pelos participantes foram elaboradas a partir dos critérios exigidos pelo edital.
Não foi permitido o uso de alimentos ultraprocessados, foi preciso utilizar a carne bovina ou de frango como proteína principal e incluir, no mínimo, três itens da agricultura familiar, de produtores locais.
De acordo com o diretor-superintendente em exercício do Sebrae/MS, Tito Estanqueiro, a ação veio com a proposta de valorizar os profissionais que preparam a refeição dos estudantes e possibilitar a aquisição de conhecimento, pois nas etapas municipais, foi promovida uma capacitação antes da seleção das receitas. Outro ponto importante é a promoção do fortalecimento da agricultura familiar.
“Buscamos valorizar as merendeiras que têm um papel fundamental na alimentação dos alunos nas escolas e, por outro lado, apoiar os pequenos produtores. Há uma lei federal que determina que, pelo menos, 30% da alimentação escolar sejam oriundas da agricultura familiar e buscamos incentivar essa compra por parte do poder público, mostrando que é possível transformar os ingredientes em algo diferenciado que vai tornar a alimentação dos nossos estudantes muito mais saudável, além de fortalecer os produtores locais e gerar renda para as famílias que vivem no campo”, destacou Tito.
Segundo a gerente do Senac Turismo e Gastronomia, Roberta Francis Pinto, a instituição fez questão de apoiar a iniciativa por acreditar na importância da experiência proporcionada para as merendeiras. “Possibilitamos que elas tivessem acesso a toda estrutura oferecida pelo Senac e mostramos a parte técnica do trabalho que realizamos. Tenho certeza de que essa experiência foi transformadora e quando elas retornarem para os municípios com essa bagagem proporcionada pelo Desafio, irão ter uma melhor atuação na escola e estarão mais inspiradas a criarem, cada vez mais, novas receitas e oferecer para os estudantes pratos saborosos e com rico valor nutricional”, enfatizou a gerente.
Durante a final, de Chapadão do Sul, participaram representantes de Amambai, Bandeirantes, Camapuã, Corumbá, Costa Rica, Dourados, Jardim, Inocência, Maracaju, Nova Alvorada do Sul, Nova Andradina, Paraíso das Águas, Porto Murtinho, Ribas do Rio Pardo, Rio Brilhante, Rio Verde de Mato Grosso, Selvíria, Sonora e Terenos.
Mais informações sobre o programa Cidade Empreendedora podem ser obtidas por meio do número 0800 570 0800.
Fonte: Assecom Prefeitura
